北京饭庄老师直接接听

400-029-09** 400-029-0997 转 16722
查看完整号码
扫码拨号
微信扫码拨号
三年制大厨班
请咨询 课时 | 白天班 班型 | 小班 上课
超值活动:
现在报名送专业厨师全套工装工具
现在报名即可享受生活费200元的补助 领取优惠
1/2
课程学费: 一键咨询更多打折优惠课程获取报价
上课校区: 1个 (郑州陇海中路) 详情
免费预约
权益领取成功,请尽快到机构使用 权益详情可在 [个人中心-我的权益] 中查看
我知道了

课程介绍

三年制大厨班

学习内容

八大菜系、膳食营养和食疗学习

主要系统学习川菜、鲁菜、粵菜、湘菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅。学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配,达到营养均衡。

业务技能综合学习

学习各种档饮宴席制作和成本核算;酒店经营;厨政管理和办公自动化辅助学习。

六大学习阶段

第一阶段:技能基础模块

厨房基础技能与规范;原料刀工成形及运用技巧;烹饪原料熟处理及加工技术;烹饪基本味型和烹调技法;基础伶菜伶拼及花卉雕刻技术

第二阶段:技能拓展模块

常见味型和烹调技法等训练,常用冷菜冷拼制作技术;食品雕刻技术;中西点及酒店常用品种制作;分档取料和简单火锅制作.

第三阶段:技能强化模块

酒店流行冷菜的制作;市场流行中西点品种制作;山珍野味等原料品种制作;地区流行菜和特色菜肴制作;经典名菜和宫廷菜等菜肴制作;各类流行火锅和卤烤操作。

第四阶段:岗前训练模块

零点菜单设计与制作、示范与实训;经典菜系名菜大师示范、实训; 营养餐设计;宴 席菜单设计。

第五阶段:宴席制作模块

低、中、高档宴席单设计与制作、示范与实训。

第六阶段:实训模块

进入酒店,在酒店后厨打荷、蒸灶、切配、炉灶等岗。

三大就业保障

1.体系化就业

在多地设立就业指导中心,导师的贴心服务,保障学生就业。

2.多元化就业渠道

与多家指导机构、人才市场密切联系,大同就业渠道,学生足不出户,轻松就业。

3.订单式校企合作毕业即就业

与多家酒店,单位达成长期合作,定向培养行业紧缺人才,保证学生成功就业。

就业环境

添加微信咨询
张主任 @郑州北京饭庄厨师学校

北京饭庄厨师专业学校张主任

微信号:158******15

立即咨询

校区

看了此课程的学员还看了

    「郑州北京饭庄厨师学校」是郑州市二七北京饭庄厨师职业培训学校在教育宝平台开设的店铺,若该店铺内信息涉嫌虚假或违法,请点击这里向教育宝反馈,我们将及时进行处理。

    机构评分

    环境:4.0师资:4.0服务:4.0效果:4.0

    公示信息

    店铺名称:郑州北京饭庄厨师学校

    单位名称:郑州市二七北京饭庄厨师职业培训学校

    账号名称:zzbjcs(137******16)

    所属城市:河南郑州

    入驻时长:9年会员

    联系电话:400-029-0997 转 16722

    微信咨询

    返回顶部