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红烧牛肉面

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课程内容

红烧牛肉面

课程亮点

  • 专业指导

适用人群

  • 初级

目标收获

红烧牛肉面

课程介绍

红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面

实际操作内容：

1、原材料的识别及选择技术；

2、面的处理方法和火候掌握

2、秘制红油的制作及保管工艺；

3、秘制高汤的熬制及保管工艺；

4、菜的配比流程；

5、各种臊子的炒制工艺；

6、各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺；

7、牛肉面的制调味制作流程和技巧

红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、杂酱面、素椒面、酸菜肉丝面、鸡杂面、

担担面、燃面、渣渣面、猪肝面、豌杂面、四川小面、牛肉米线、

杂酱米线、排骨米线、清汤抄手、红汤抄手。

实际操作内容：

1、项目技术详细批解，原材料的选择、采购、配比等。

2、专业老师实战示范，讲解技术。

3、备原材料，老师旁边检查指导。

4、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

5、调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；  

6、秘制配方的学习，实际动手操作；  

7、出品质量控制培训、设备的使用及维护；

8、秘制配方和制作技巧流程的学习

红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、杂酱面、素椒面、酸菜肉丝面、鸡杂面、

担担面、燃面、渣渣面、猪肝面、豌杂面、四川小面、牛肉米线、

杂酱米线、排骨米线、清汤抄手、红汤抄手。

卤豆干、卤狮子头、虎皮鸡蛋、卤豆皮、卤面筋。

实际操作内容 

1、项目技术详细批解，原材料的选择、采购、配比等。

2、专业老师实战示范，讲解技术。

3、备原材料，老师旁边检查指导。

4、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

5、调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；  

6、秘制配方的学习，实际动手操作；  

7、出品质量控制培训、设备的使用及维护；

8、秘制配方和制作技巧流程的学习

校区

学员评价

  • 刘

    刘*伟177****8164

    2024/03/28 报名课程：特色小吃培训

    环境5师资5服务5效果5

    课程还没结束，还在上课，课程满意
  • 宋

    宋*生188****3764

    2023/12/13 报名课程：陕西特色小吃

    环境5师资5服务5效果5

    每节课都有实操，上课氛围也非常好，各方面都满意
  • 王

    王*士135****0251

    2023/11/14 报名课程：冰糖葫芦

    环境5师资5服务5效果5

    上课氛围很好,每节课都能学到不少东西
  • 尚

    尚*157****1128

    2023/10/31 报名课程：韩式炸鸡

    环境5师资5服务5效果5

    价格实惠,味道正宗
  • 刘

    刘*生166****3931

    2023/07/31 报名课程：网红小吃技术培训班

    环境5师资5服务5效果5

    实用性比较强，各方面感觉都很好
  • *

    *学员1******'784T

    2024/02/29 报名课程：兰州拉面

    环境4师资4服务4效果5

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    机构评分

    环境：4.8师资：4.8服务：4.8效果：5.0

    公示信息

    店铺名称：郑州臻食汇小吃培训

    单位名称：郑州奎宝食品有限公司

    账号名称：zhzsh（186******39）

    所属城市：河南郑州

    入驻时长：1年会员

    联系电话：400-029-0997 转 58335

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