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炒海鲜

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课程内容

炒海鲜

课程亮点

  • 专业指导

适用人群

  • 初级

目标收获

炒海鲜

课程介绍

炒海鲜

实际操作内容：

炒花甲、炒田螺、大龙虾、小龙虾、五香大闸蟹

1、讲述的爆炒海鲜整套制流程。

2、所用多种调味料的鉴别及功能讲解。

3、学员亲手操作爆炒海鲜食材的预加工，海鲜的去腥腌制过程。

4、学员亲自操作爆炒海鲜的味型确定。

5、老师讲解爆炒海鲜加工的基本标准和造型。

6、老师讲解爆炒海鲜系列调味的须知与运用。

7、学员亲自动手操作爆炒海鲜制作的工艺流程。

8、学员亲自操作各种酱料的调制，配比及全套制作流程。

9、学员亲自动手操作爆炒海鲜摆盘及最终定型技巧。

炒海鲜+凉菜

实际操作内容：

炒海鲜：炒花甲、炒田螺、大龙虾、小龙虾、五香大闸蟹

凉菜：洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、干炸小白条、

卤素鸡、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、凉拌腐竹、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、

凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮。

1、讲述的爆炒海鲜整套制流程。

2、所用多种调味料的鉴别及功能讲解。

3、学员亲手操作爆炒海鲜食材的预加工，海鲜的去腥腌制过程。

4、学员亲自操作爆炒海鲜的味型确定。

5、老师讲解爆炒海鲜加工的基本标准和造型。

6、老师讲解爆炒海鲜系列调味的须知与运用。

7、学员亲自动手操作爆炒海鲜制作的工艺流程。

8、学员亲自操作各种酱料的调制，配比及全套制作流程。

9、学员亲自动手操作爆炒海鲜摆盘及最终定型与定价技巧。

10、各种凉拌菜的配菜和调配方法。

校区

学员评价更多

  • 刘

    刘*伟177****8164

    2024/03/28 报名课程：特色小吃培训

    环境5师资5服务5效果5

    课程还没结束，还在上课，课程满意
  • 宋

    宋*生188****3764

    2023/12/13 报名课程：陕西特色小吃

    环境5师资5服务5效果5

    每节课都有实操，上课氛围也非常好，各方面都满意
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    环境：5.0师资：5.0服务：5.0效果：5.0

    公示信息

    店铺名称：郑州臻食汇小吃培训

    单位名称：郑州奎宝食品有限公司

    账号名称：zhzsh（186******39）

    所属城市：河南郑州

    入驻时长：2年会员

    联系电话：400-029-0997 转 58335

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