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鱼火锅

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课程内容

鱼火锅

课程亮点

  • 专业指导

适用人群

  • 初级

目标收获

鱼火锅

课程介绍

鱼火锅独有的原料，秘制配方及严格的炒制工艺保证了鱼火锅的美味，深受客户喜爱。

实际操作内容：

酸椒鱼火锅、五谷鱼火锅、麻辣鱼火锅、黑椒鱼火锅、葱香鱼火锅、羊蝎子鱼火锅、番茄鱼火锅

1、原材料，香料，油料的选择和应用

2、炒制火锅鱼底料的方法

3、吊汤的技术

4、原材料选购及加工方法

5、鱼火锅的制作方法

6、鱼火锅红油的提炼以及保存方法

7、菜品的配制及保存方法

8、各种味碟的制作 

鱼火锅+凉菜：

酸椒鱼火锅、五谷鱼火锅、麻辣鱼火锅、黑椒鱼火锅、葱香鱼火锅、羊蝎子鱼火锅、番茄鱼火锅

凉菜：洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、干炸小白条、

卤素鸡、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、凉拌腐竹、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、

凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮。

1、原材料，香料，油料的选择和应用

2、炒制火锅鱼底料的方法

3、吊汤的技术

4、原材料选购及加工方法

5、鱼火锅的制作方法

6、鱼火锅红油的提炼以及保存方法

7、菜品的配制及保存方法

8、各种味碟的制作

9、切菜配菜比例

10、凉菜汁的调制

校区

学员评价

  • 刘

    刘*伟177****8164

    2024/03/28 报名课程：特色小吃培训

    环境5师资5服务5效果5

    课程还没结束，还在上课，课程满意
  • 宋

    宋*生188****3764

    2023/12/13 报名课程：陕西特色小吃

    环境5师资5服务5效果5

    每节课都有实操，上课氛围也非常好，各方面都满意
  • 王

    王*士135****0251

    2023/11/14 报名课程：冰糖葫芦

    环境5师资5服务5效果5

    上课氛围很好,每节课都能学到不少东西
  • 尚

    尚*157****1128

    2023/10/31 报名课程：韩式炸鸡

    环境5师资5服务5效果5

    价格实惠,味道正宗
  • 刘

    刘*生166****3931

    2023/07/31 报名课程：网红小吃技术培训班

    环境5师资5服务5效果5

    实用性比较强，各方面感觉都很好
  • *

    *学员1******'784T

    2024/02/29 报名课程：兰州拉面

    环境4师资4服务4效果5

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    机构评分

    环境：4.8师资：4.8服务：4.8效果：5.0

    公示信息

    店铺名称：郑州臻食汇小吃培训

    单位名称：郑州奎宝食品有限公司

    账号名称：zhzsh（186******39）

    所属城市：河南郑州

    入驻时长：1年会员

    联系电话：400-029-0997 转 58335

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